重庆老火锅特点介绍,看看它究竟有什么魅力

78阅读

2019-12-29 15:51

重庆地区的火锅在我国非常有名,重庆也是火锅的发源地。说到重庆老火锅,一定有很多特点,这道美食是如果长时间存活餐饮市场的,而且还越发展越壮大,一定有很多朋友思考过这样的问题。小编下面就给大家介绍一下重庆老火锅特点,看看它究竟有什么魅力。

重庆老火锅特点介绍,看看它究竟有什么魅力

1、底料的原材料相对简单

底料只用基础的牛油、花椒、辣椒、豆瓣酱、姜等原料,无需添加各类香料等,用上百年历练的特色炒制技艺,炒出醇香绵长、回味无穷的重庆老火锅味道。只要在一家火锅店门口一闻,便知其是不是正宗的重庆老火锅了。

2、牛油用量必须要足

牛红油也是重庆老火锅必备的元素。通常底料厂家会将配比搭配到一斤半底料加五斤牛红油。因此重庆老火锅较其他火锅颜色更为深邃、无论怎样翻煮也看不到水的部分。

3、蘸料非常简单

重庆人吃火锅,只需要一碗芝麻香油,加点蒜泥,根据口味适量添加盐和味精调味即可。不加更多累赘的调料,不掩盖锅底大麻大辣的过瘾滋味。重庆辣火老灶老火锅底料厂家也有配套生产火锅专用香油罐,此为重庆老火锅的标配。

 
回答者头像

如果您感兴趣,可在此留言。

站长推荐
  • 火锅是餐饮行业中非常火爆的美食,经过上千年的发展,已经形成了一种美食文化。火锅已经不是什么稀奇古怪的食物,在现...

    在县城开一家火锅店怎么样?
  • 毛肚是什么?牛身上的第一个胃叫做瘤胃,毛肚就产自于这儿。在火锅店中看见的毛肚有三种,一种是黄色,一种是黑色,另...

    为什么很多人吃火锅时喜欢吃毛肚
抢先看